Их из квашеной варят капусты, Чтобы были..

Эта загадка описывает процесс приготовления капустного супа (шти) из квашеной капусты, что является традиционным и популярным блюдом в русской кухне. В ней заключается не только смысл кулинарного приготовления, но и культурное наследие, а также символика.

1. «Их из квашеной варят капусты» — Это описывает первый этап приготовления, где квашеную капусту варят в кипящей воде. Варение придает ей мягкость и помогает избавиться от излишних кислот.

2. «Чтобы были и вкусны, и густы» — Этот момент подчеркивает важность правильного приготовления супа. Капустный суп должен быть не только вкусным, но и иметь густую консистенцию, что делает его сытным и насыщенным блюдом.

3. «То привычное первое блюдо» — Эта фраза указывает на то, что капустный суп является чрезвычайно распространенным и популярным блюдом в российской кухне. Он часто подавался как первое блюдо на обед или ужин и был излюбленным выбором в деревенских и сельских семьях.

4. «Что в чести у российского люда» — Эта фраза выражает уважение и признание капустному супу как части русской культурной традиции и национальной кухни. Он является символом уютных семейных обедов и вечеров, а также связан с историей и культурой России.

Таким образом, данная загадка не только описывает процесс приготовления капустного супа, но и передает символическое и культурное значение этого блюда в российской культуре и кулинарии.