Что за белые крупинки? Не зерно и..

Эта загадка описывает процесс образования творожных сгустков в кислом молоке. В кислом молоке содержится лактоза, которая является молочным сахаром. Когда молоко скисает, оно становится кислым из-за ферментации лактозы бактериями молочнокислого брожения. Эти бактерии превращают лактозу в молочную кислоту. В результате этой реакции молоко загущается и образуются маленькие крупинки, которые называются творожными сгустками.

Творожные сгустки имеют белый цвет, поэтому в загадке они описываются как «белые крупинки». Они не похожи ни на зерно, ни на снежинки, чтобы подчеркнуть их уникальность и происхождение из молока. Таким образом, загадка передает смысл процесса скисания молока и образования творожных сгустков при этом процессе.